● Pescado de 1 1/2 kg
Preparación:
Salar por dentro un pescado de 1 1/2 a 2 kg dejando la cabeza y la cola, si se desea.
RECETAS Y CURIOSIDADES EN LA COCINA.
LIMPIAMOS EL EXCESO DE GRASA QUE TENGAN LOS FILETES, LUEGO SAL PIMENTAMOS EL POLLO TAMBIEN LE AGREGAMOS EL OREGANO, EL ZUMO DEL LIMON Y EL AJO, REVOLVEMOS PARA QUE LAS PIESAS ABSORBAN TODOS LOS INGREDIENTES HOMOGENEAMENTE Y DEJAMOS REPOSAR POR 3 HORAS O MAS.
ENCENDEMOS EL ASADOR POR 10 MINUTOS O HASTA QUE ESTE BIEN CALIENTES, COLOCAMOS LOS FILETES HASTA QUE SE DOREN POR AMBOS LADOS, Y SERVIMOS...
PREPARACION:
Picamos los tomates en trozos pequeños. Los pimientos y la cebolla los picaremos en ruedas finas. Añadimos este picado a un caldero con un poco de aceite, algo de sal y pondremos al fuego. Cuando esto comience a coger color, añadiremos los ajos triturados, el azafrán, la zanahoria picada en 4, las papas enteras si no son muy grandes y cubrimos con agua. Una vez rompa a hervir contamos diez minutos y después añadimos el pescado. Cuando estén todos los ingredientes bien guisados, apartamos el caldero de la lumbre. Serviremos en una bandeja el pescado y las papas al centro y por los lados la cebolla y la zanahoria. Todo esto con muy poco caldo.
UNA RIQUISIMA RECETA CON LOS PRODUCTOS DEL MAR PARA SU PREPARACION NECESITEREMOS
Ingredientes
MARINAMOS LOS FILETES CON SAL Y PIMIENTA AL GUSTO, LE PONEMOS HARINA PARA DORARLOS POR AMBOS LADO, CUANDO YA ESTAN DORADOS LOS RESERVAMOS MIENTRAS PREPARAMOS LA SALSA.
PARA LA SALSA CALENTAMOS EL ACEITE SOFREIMOS EL AJO Y LE AGREGAMOS EL VINO BLANCO, DEJAMOS QUE ESTE EVAPORE EL ALCOHOL Y LE AÑADIMOS EL CALDO, EL PEREJIL Y LAS ALMEJAS DEJAMOS QUE HIERVA Y LE AGREGAMOS NATA PARA DARLE UNA CONSISTENCIA CREMOSA A LA SALSA LA DEJAMOS A FUEGO LENTO POR 5 MINUTOS Y RECTIFICAMOS EL SABOR, LE AÑADIMOS LOS FILETES Y LISTO.