viernes, 21 de noviembre de 2008

CALDO DE PESCADO

Para disfrutar un caldo bien caliente y nutritivo le recomiendo un CALDO DE PESCADO, es fácil de preparar y rápido. Acontinuación sus ingredientes:

1 kg. pescado (espinas y restos)
2 litro agua fría
2 cebollas grande cortada en rodajas
1 rama perejil
1 zanahoria
1 puerro
Sal
Vino Blanco al gusto

PREPARACIÓN
Echar en una cazuela los restos del pescado, las cebollas, el agua, el perejil y la sal. Cuando empiece a hervir, espumar y añadir sal, vino blanco, unas ramitas de perejil, zanahoria y puerro.

Cocer con un ligero hervor 30 minutos. Colar el caldo a través de un paño y conservar en un sitio fresco.

Acompañar con pan de ajo, excelente.